黃豆芽炒薄肉片

黃豆芽炒薄肉片是一道美食，由黃豆芽、肉片等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽炒薄肉片
• 主要原料：黃豆芽，肉片
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅辣椒，薑末，蒜末，蔥2

材料薑末

梅花薄肉片150公克，黃豆芽300公克，紅辣椒1支，5公克，蒜末5公克，蔥2支，A.醬油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陳年豆瓣醬10公克，B.香油少許，醬油5㏄，酒5㏄，糖少許

做法

1、黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片（份量外）略為氽燙去除豆澀後，撈起瀝乾備用。

2、梅花薄肉片切成5cm長段，以醃料略為醃拌；紅辣椒切末；蔥切段，備用。

3、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至變色，撈起備用。

4、另熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入薑末、蒜末與作法2的紅辣椒末炒香，再加入蔥段與作法1的黃豆芽拌炒均勻。

5、於作法4的鍋中加入作法3的五花薄肉片及調味料拌炒入味，起鍋前淋上香油即可。