黃豆芽炒肉皮是一款菜品，製作原料主要有肉皮、黃豆芽、米醋、蔥、蒜、花椒等。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽炒肉皮
- 主要食材：肉皮、黃豆芽、米醋
- 配料：蔥、蒜、花椒
- 調料：大料、生抽、白糖、鹽、雞精
美食做法
1、洗乾淨肉皮，把殘餘的肉及豬毛一定要去除，扔到涼水鍋里，加上一些料酒和幾滴米醋，蔥蒜少許，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可撈出，晾涼，切成細條如豆芽；
2、熗鍋，下幾粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，將所有香料撈出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放幾滴生抽，少許白糖，一兩分鐘後，出鍋前放鹽及雞精，裝盤即可。
