黃花菜土豆燉雞塊

黃花菜土豆燉雞塊。做得非常成功，雞塊雖說翻炒了，但燉的時間較長，吃起來外皮Q內里酥軟；黃花菜口感香脆，下飯絕對很對胃口·

基本介紹

• 中文名：黃花菜土豆燉雞塊
• 主要食材：三黃雞，黃花菜，土豆
• 調料：老抽 鹽 糖 料酒花椒粉
• 工藝：燉

食材

原料：三黃雞 八角 姜 紅棗 蔥

調料：老抽 鹽 糖 料酒花椒粉

詳細做法

1）黃花菜泡發，土豆去皮切塊，姜去皮切片，蔥切段。

2）三黃雞剁碎洗淨，加入料酒、花椒粉、醬油研製20分鐘。

3）鍋中倒入油，油涼時放入八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入雞塊翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘。

4）倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒2分鐘。然後倒入開水，水量沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。

5）放入紅棗、蔥段和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。

6）40分鐘後打開蓋子，加入黃花

黃花菜的營養價值

黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種胺基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益菜、土豆，繼續燉20分鐘後出鍋

管小偉黃花菜