黃芪枸杞元氣小羊排需要將羊小排洗淨，在鍋內倒入適量清水，加入兩片薑片，50ml青紅酒，待鍋中湯汁燒沸，倒入洗淨的小羊排，焯20秒後，用撈勺將小羊排撈起，瀝乾水分，鍋內倒入適量茶油，加入薑片爆香，加入焯好的小羊排，煸炒至變色，且色澤略金黃，倒入200ml青紅酒，待鍋中酒汁煮沸，再燜煮至酒汁變成原量的三分之二，使得酒味入羊排，倒入1.5L開水，煮沸後，撇去浮沫，將鍋中羊排和湯汁倒入砂鍋內，加入靈芝，黃芪，枸杞，加蓋，大火煮沸湯汁以後，轉小火煲2個小時即可。
基本介紹
- 中文名：黃芪枸杞元氣小羊排
- 主要食材：羊小排
- 調料：食鹽、青紅酒、姜、靈芝片
- 工藝：煲、煮’
主料
羊小排 500g
調料
食鹽適量 適量 青紅酒 250ml
姜 一塊 靈芝片 12g
做法步驟
1將所有材料備齊，羊小排洗淨
2在鍋內倒入適量清水，加入兩片薑片，50ml青紅酒
3待鍋中湯汁燒沸，倒入洗淨的小羊排
4焯20秒後，用撈勺將小羊排撈起，瀝乾水分
5鍋內倒入適量茶油
6加入薑片爆香
7加入焯好的小羊排，煸炒至變色，且色澤略金黃
8倒入200ml青紅酒
9待鍋中酒汁煮沸，再燜煮至酒汁變成原量的三分之二，使得酒味入羊排
10倒入1.5L開水
11煮沸後，撇去浮沫
12將鍋中羊排和湯汁倒入砂鍋內，加入靈芝，黃芪，枸杞
13加蓋，大火煮沸湯汁以後，轉小火煲2個小時即可，起鍋前加入適量胡椒粉，食鹽調味即可
