黃白燴雞丁

黃白燴雞丁是一道由雞胸肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：黃白燴雞丁
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：雞胸肉

所需食材

山藥、玉米各150克，雞胸肉150克，雞蛋清20毫升，麵粉15克，蔥花5克，油25毫升，熟雞油10毫升，水澱粉25克，鹽3克，糖25克，雞湯100毫升。

製作方法

1.山藥、玉米洗淨，山藥去皮切粒，玉米取粒備用；雞胸肉切成丁，放碗裡，加入雞蛋清、澱粉和麵粉上漿抓勻，放沸水鍋內焯一下，撈出。

2.鍋置火上，放清水煮沸，放八山藥粒和玉米粒煮3分鐘，撈出控淨水分。

3.淨鍋放油燒熱，用蔥花熗鍋，加上雞湯、鹽、糖燒沸，倒入雞丁、山藥粒和玉米粒燒燴幾分鐘，用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋裝盤上桌即可。

食用須知

黃白燴雞丁有滋腎益精、排毒美顏，健脾止泄，消食導滯的作用。