黃瓜白肉

黃瓜白肉是以熟豬肉、嫩黃瓜為主要原料製作而成的一道菜品，調料是大蒜、香油、醬油等，通過涼拌的方式製作而成。

基本介紹

• 中文名：黃瓜白肉
• 主要原料：熟豬肉，嫩黃瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

熟豬肉、嫩黃瓜、大蒜，香油、醬油、醋各少許。

製法

（1）黃瓜洗淨，切斜片；豬肉切成薄片，大蒜拍碎後剁成泥。

（2）黃瓜放入盤內墊底，熟肉放在黃瓜上面，加入蒜泥、調味料拌勻即可。

營養分析

黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。