麻辣雞翅香鍋

麻辣雞翅香鍋是由雞翅、海底撈麻辣香鍋底料、調和油（如果能買到菜籽油最佳）、芹菜、魔芋絲、香菇、藕片、小茴香、山奈、生薑、豆豉、花椒，青花椒、肉蔻為原料製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣雞翅香鍋
• 難度：普通
• 主料：雞翅、海底撈麻辣香鍋底料
• 輔料：調和油、芹菜、魔芋絲

做法

1。將雞翅，芹菜，香菇，魔芋絲，藕片全部焯八成熟。
2。國內加底油，比日常炒菜略多。將香料和底料炒香，蔥姜爆鍋。
3.將輔料加入鍋中翻炒至熟透，炒乾國內水分。
4.一盤兩人份的雞翅麻辣香鍋就做好啦！最好再撒點兒白芝麻，香蔥點綴下。我家裡木有了，所以沒弄，賣相差了點。口感是，藕脆，肉香，魔芋絲糯。味道是，微辣，香，因為自己又加了花椒麻椒，偏麻。

小貼士

1.香鍋也好，火鍋也好，川味不能緊靠成品底料，最好是用山奈，肉蔻，小茴香，丁香，草果香料先把底料炒香，然後再做香鍋或火鍋。油，建議用調和油，有條件的用菜籽油，因為川人吃的是菜籽油的，豆油或花生油出不了原味。