麻辣雙素

以藕、白菜或土豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：麻辣雙素
• 分類：辣，麻辣
• 主要食材：藕，白菜或土豆

用料

材料	用量
藕	300g
白菜或土豆	100g
乾辣椒	-
花椒	-
薑末	-
白醋	-
鹽	-
郫縣辣豆瓣醬	-
白糖	-

做法

1. 將藕去皮，切成片，3-5mm寬，清水沖洗，控水待用白菜切段，2-3cm寬即可，（土豆的話就切片）備用

2. 乾辣椒切段，切好薑末，準備花椒還有郫縣辣豆瓣醬待用

3. 熱鍋倒入適量的油，下薑末、乾辣椒、花椒、郫縣辣豆瓣醬炒香，加入控好水的藕片翻炒，上色後再放入少量的鹽，醋，白糖

4. 待鍋里稍乾一些的時候，加入少量的開水，據說加開水的話會比冷水炒出來的脆，然後等藕差不多熟了再放入切好的白菜，如果是土豆的話可以放完藕片之後就放入土豆。也可以加點香腸火腿之類的，看您個人喜好了

5. 待湯汁完全吸收就可以關火了，完成！

6. 希望大家都有個好胃口O(∩_∩)O~