麻辣豆醬

麻辣豆醬是一道以鮮嫩蠶豆瓣、開洋(小蝦乾)為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣豆醬
• 主要原料：鮮嫩蠶豆瓣l，小蝦乾
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾
• 副作用：無

主要食材

主料：鮮嫩蠶豆瓣l小碗、開洋(小蝦乾)25克；

輔料：紹酒半匙，鹽巴14匙，白糖少許，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花

椒粉各微量；

製作方法

1.將開洋用紹酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；

2.洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣炒，加開洋、鹽巴、白糖炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。