麻辣蝦球

麻辣蝦球是一道美味的菜餚。所需食材為小龍蝦、大蒜、生薑、花椒、乾尖椒、醋。烹飪方法簡單，營養豐富，口感香辣。

基本介紹

• 中文名：麻辣蝦球
• 主要原料：小龍蝦 
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：花椒

做法

1.小龍蝦掐去頭部，抽出蝦腸，用刷子刷洗乾淨，大蒜剝皮，生薑切大丁，花椒洗淨，乾尖椒剪好備用；

2.炒鍋倒比較多的油，大火燒至八成熱時，下入生薑大蒜煸香，然後下入乾尖椒和花椒煉出紅油；

3.待乾尖椒快要變色時，下入小龍蝦尾爆炒，爆至蝦尾部捲起顏色變紅，加入兩勺鹽，一大勺料酒烹香；

4.然後加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬，一大鍋鏟醋，加入半鍋水炒勻，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火悶煮約10-15分鐘，將味汁充分收入蝦仁中使其入味，等到水分差不多收乾時，加少量雞精調味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收乾變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。