麻辣胡豆是一道以 蠶豆為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：麻辣胡豆口味：麻辣味主要食材：蠶豆750克工藝：炒 類別： 家常菜 益智補腦調理 學生膳食 便秘調理 清熱解毒調理調料： 植物油150克 鹽5克 味素3克 白砂糖5克 料酒5克 香油5克 辣椒粉10克 花椒粉10克製作工藝1. 鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水；2. 煮熟後撈起，控乾水分；3. 將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱；4. 鍋內放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下；5. 加入糖、辣椒麵，再炒幾下；6. 放入味素、花椒粉、香油，炒勻後即成
