麻辣牛板筋

麻辣牛板筋是一道由牛板筋等食材製成的美食。

基本介紹

• 菜名：麻辣牛板筋
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

牛板筋

輔料

燉肉香料、蔥、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒麵、麻椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油

做法

1.新鮮牛板筋切大塊洗淨待用！
2.燉肉料一小包，超市有的賣。蔥姜蒜洗淨，大塊待用！
3.牛板筋涼水下鍋，開鍋煮五分鐘撈出‘放入高壓鍋’起炒鍋倒入花生油‘把燉肉料炒香，放蔥姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，鹽，白糖，加入1000克水，燒開後倒入高壓鍋燜30分鐘！保溫一小時。撈出待用！
4.花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小時好去皮』麻椒，辣椒麵’孜然‘待用！
5.牛板筋晾涼’橫切成小塊。橫切不容易塞牙，
6.起鍋倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒麵變色倒入牛板筋進行煸炒【根據口味放少許鹽】撒入香菜段，雞精即可！

小貼士

1.夏天下酒美味喔！