麻辣冬瓜絲是一道美食，主要製作材料有冬瓜克，辣椒絲、花椒等。 基本介紹 中文名：麻辣冬瓜絲主要食材：冬瓜克，辣椒絲、花椒油、鹽、味素分類：川菜口味：麻辣工藝：涼拌 菜系及功能:川菜菜譜麻辣冬瓜絲的原料:冬瓜500克，辣椒絲、花椒油、鹽、味素適量。麻辣冬瓜絲的做法:1)先將冬瓜洗淨，去皮瓤，切成絲，用鹽醃一下，擠去水分。2)再放入辣椒絲、花椒油、味素拌勻即可食用。麻辣冬瓜絲的特點:麻辣質脆。
