麻油拌香芹

《麻油拌香芹》是一道中國民間傳統家庭美食，由香芹烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：麻油拌香芹
• 主要食材：香芹
• 分類：農家菜
• 輔料：胡蘿蔔、紅椒、香蔥
• 調料：鹽、味素、麻油、食用油

菜名

麻油拌香芹是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感爽脆、低油低脂、營養豐富的特點。

製作步驟

1、鹽、味素用溫水調開，製成調料汁備用。

2、胡蘿蔔去皮後洗淨、切絲備用。

3、香芹洗淨、去根後切絲備用。

4、香蔥去根、洗淨、切絲，紅椒切軲轆備用。

5、將胡蘿蔔、香芹用開水焯熟後投涼、控水備用。

6、將胡蘿蔔、香蔥、香芹、紅椒放入一隻大碗中。

7、入調料汁、麻油後拌勻即成。

提示：

1、香蔥、香芹、胡蘿蔔絲要切得粗細相仿。

2、注意焯制香芹、胡蘿蔔時要在水中加入少量食用油。