作為一種甜食，麥苗青糰子就是在清明時節用漿麥草或艾葉的汁和糯米粉和成粉團，包上或甜或鹹的餡心做成的青綠色的糰子。
基本介紹
- 中文名：麥苗青團
- 主料：糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙餡600
- 配料：克麥草、白糖30g、豬油10克
- 製作難度：一般
原材料：糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙餡600、克麥草、白糖30g、豬油10克
做法：1、麥草（即青麥苗）去掉硬梗，草棍，清理乾淨。
2、洗淨後用開水燙一下撈出。
3、切碎後放入攪拌機，加入少許水，打成青汁。
4、準備好其它的材料。
5、糯米粉和粘米粉，白糖混合後加入少許開水。
6、再一點點加入青汁和成麵團。
3、切碎後放入攪拌機，加入少許水，打成青汁。
4、準備好其它的材料。
5、糯米粉和粘米粉，白糖混合後加入少許開水。
6、再一點點加入青汁和成麵團。
7、和好的麵團再加入豬油。
8、和成滋潤的麵團。
9、將麵團分成等份的小劑子。
10、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡。
11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12、收口向下團成一個圓。
8、和成滋潤的麵團。
9、將麵團分成等份的小劑子。
10、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡。
11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12、收口向下團成一個圓。
13、蒸鍋里放入粽子葉，刷少許油，放上包好的糰子大火蒸10分鐘即可。
