麥索兒

青海民俗小吃。將顆粒飽滿、尚青未乾的小麥或青稞，取穗拌鹽水，入鍋燜熟，搓皮簸淨，或在案板上研搓為細條，或用小石磨、水磨磨為長條狀。

基本介紹

• 中文名：麥索兒
• 實質：民俗小吃
• 地區：青海
• 主料：小麥或青稞

可拌蒜末、撥熟油食用，別有風味。還可做稀飯饊飯配料。不研碎整粒而吃，稱焜麥子或焜青稞。