以長茄子、肉糜為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：麒麟茄子
- 分類：下飯菜
- 主要食材：長茄子，肉糜
用料,做法,
用料
材料 |
長茄子 |
肉糜 |
雞蛋 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
紅椒 |
做法
1. 肉糜+料酒、蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋順著一個方向不停的攪拌上勁，直到粘稠 |
2. 茄子用刀斜著切，翻面再切 |
3. 用乾澱粉在茄子的切口裡抹勻，然後塞入肉糜 |
4. 起油鍋，放入茄子中火煎，注意經常翻面 |
5. 茄子變軟後放入醬油、耗油、雞精和適量的水燜 |
6. 撒入蒜末和紅椒片後出鍋 |
以長茄子、肉糜為主料的菜品
材料 |
長茄子 |
肉糜 |
雞蛋 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
紅椒 |
1. 肉糜+料酒、蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋順著一個方向不停的攪拌上勁，直到粘稠 |
2. 茄子用刀斜著切，翻面再切 |
3. 用乾澱粉在茄子的切口裡抹勻，然後塞入肉糜 |
4. 起油鍋，放入茄子中火煎，注意經常翻面 |
5. 茄子變軟後放入醬油、耗油、雞精和適量的水燜 |
6. 撒入蒜末和紅椒片後出鍋 |
