鹽酥鮮蝦

鹽酥鮮蝦是一道由熟蝦、青蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鹽酥鮮蝦
• 主料：熟蝦、青蔥
• 輔料：沙拉油、蒜頭
• 工藝：炒

材料

熟蝦300公克，青蔥1支，蒜頭3粒，辣椒1支，沙拉油5大杯，胡椒粉1/4茶匙，砂糖1小匙，鹽1小匙

做法

1.將青蔥洗淨後切成蔥花；蒜洗靜後切成蒜末；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。

2.取鍋燒乾後，先倒入沙拉油，再放入鮮蝦以大火炸至蝦殼酥脆有香味溢出，即可撈起瀝乾油備用。

3.另取鍋燒乾，加入少許沙拉油，放入作法1的材料爆香後，再將作法2的蝦子及調味料放入以大火快炒幾下即可起鍋。