雞肚子裡面也可以塞其他東西，可以塞米飯，也可以塞大蒜，喜歡果香的話就塞蘋果、橙子、檸檬之類的吧。.醃雞用的橙子，避免浪費，可以把取出來的橙子略擠汁，把橙汁留在雞肚中。烤制時間跟烤箱和雞大小都有關係，判斷是否烤熟，可用牙籤，在雞腿處扎一下，如果流出來的是血水，就是沒有熟，如果是清澈的液體便是熟了。.如果對外表顏色沒什麼要求的，也可以直接塗抹楓糖，無需加醬油上色。如果烤箱沒有轉叉，不能轉爐燒烤，也可以把雞放在烤盤中，就是烤制期間需要給雞翻個身。.建議削2個土豆，切成滾刀塊，用油把土豆煎出硬殼，然後放在底部烤盤上，這樣滴落的油脂可以繼續烤土豆，此法還可以避免油脂直接滴落烤盤生煙的問題。
基本介紹
- 中文名：鹽焗楓糖烤雞
- 主要食材：三黃雞1隻（約1000g），橙子2個，蘋果1個
- 配料：鹽焗雞料1包，楓糖2湯匙等
- 工具：鍋
原材料,做法,小貼士,
原材料
原料：三黃雞1隻（約1000g），橙子2個，蘋果1個。
調料：鹽焗雞料1包，楓糖2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），黃油1小塊，白砂糖2湯匙（30g）。
做法
1.光雞一隻，切掉雞脖子、雞腳和雞屁股。橙子1個切成瓣，塞入雞肚子裡面。
2.塞好後，用棉線縫合。我用竹籤一頭栓了一根棉線，把竹籤插進雞皮，帶出棉線的方法縫合的。其實如果不那么講究的話，用牙籤封死即可。
3.鹽焗雞調味粉，在網店上可以買到。因為裡面含有鹽了，所以直接塗抹雞身即可。當然如果你喜歡也可以換成其他風味的調味粉。
4.擦乾雞身內外的水分，把調味粉里外塗抹均勻。放入保鮮袋內，入冰櫃冷藏醃製一晚。
5.黃油放入小鍋內加熱融化。
6.半個蘋果和1個橙子去皮切塊入鍋，加白砂糖小火略煮。
7.帶煮水果變軟，出汁後，中火收乾汁水備用。
8.把醃製好的雞從冰櫃內取出，拆開棉線，取出雞肚子裡面的橙子，改塞煮好的水果。
9.塞滿後用牙籤封口，也可以用棉線縫死。
10.把雞用烤叉穿好，並在雞翅尖和雞腿關節處包裹上錫紙，避免烤制的時候此處水分流失發乾。
11.烤箱預熱220度，放入烤叉，底部墊一個烤盤，接住滴落的油脂。
12.熱風轉爐烘烤1個小時左右，期間每隔15-20分鐘可用刷子，在雞身表面刷楓糖醬油汁（楓糖+醬油）增香增色。
小貼士
1.雞肚子裡面也可以塞其他東西，可以塞米飯，也可以塞大蒜，喜歡果香的話就塞蘋果、橙子、檸檬之類的吧。
2.醃雞用的橙子，避免浪費，可以把取出來的橙子略擠汁，把橙汁留在雞肚中。
3.烤制時間跟烤箱和雞大小都有關係，判斷是否烤熟，可用牙籤，在雞腿處扎一下，如果流出來的是血水，就是沒有熟，如果是清澈的液體便是熟了。
4.如果對外表顏色沒什麼要求的，也可以直接塗抹楓糖，無需加醬油上色。
5.如果烤箱沒有轉叉，不能轉爐燒烤，也可以把雞放在烤盤中，就是烤制期間需要給雞翻個身。
6.建議削2個土豆，切成滾刀塊，用油把土豆煎出硬殼，然後放在底部烤盤上，這樣滴落的油脂可以繼續烤土豆，此法還可以避免油脂直接滴落烤盤生煙的問題。
