鹼韭（學名：Allium polyrhizum ）是百合科蔥屬植物，一種野菜和調味品和季節性的放牧型飼草。生長於海拔900米至3700米的向陽山坡以及草地上。所有家畜都採食。羊、駱駝喜食，馬和牛採食量較少。為抓膘的優質草之一，放牧此草，能提高肉的品質。它和蒙古韭（沙蔥）一樣，在小花棘豆分布比較普遍的產區，家畜因食小花棘豆中毒後，放牧鹼韭可以解毒。
基本介紹
- 中文學名：鹼韭
- 拉丁學名：Allium polyrhizum
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 亞綱：百合亞綱
- 目：百合目
- 科：百合科
- 屬：蔥屬
- 種：鹼韭
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,飼用,園林,藥用,
形態特徵
鱗莖成叢地緊密簇生，圓柱狀；鱗莖外皮黃褐色，破裂成纖維狀，呈近網狀，緊密或鬆散。葉半圓柱狀，邊緣具細糙齒，稀光滑，比花葶短，粗0.25-1毫米。花葶圓柱狀，高7-35厘米，下部被葉鞘；總苞2-3裂，宿存；傘形花序半球狀，具多而密集的花；小花梗近等長，從與花被片等長直到比其長1倍，基部具小苞片，稀無小苞片；花紫紅色或淡紫紅色，稀白色；花被片長3-7（-8.5）毫米，寬1.3-3（-4）毫米，外輪的狹卵形至卵形，內輪的矩圓形至矩圓狀狹卵形，稍長；花絲等長、近等長於或略長於花被片，基部1/6-1/2合生成筒狀，合生部分的1/3-1/2與花被片貼生，內輪分離部分的基部擴大，擴大部分每側各具1銳齒，極少無齒，外輪的錐形；子房卵形，腹縫線基部深綠色，不具凹陷的蜜穴；花柱比子房長。花果期6-8月。
生長環境
生長於海拔1000-3700米的向陽山坡或草地上。
分布範圍
分布於內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏（北部）、陝西（北部）、山西（北部）、河北（北部）、遼寧（西部）、吉林（西部）和黑龍江（西部）。蘇聯中亞和西伯利亞東部以及蒙古也有分布。
主要價值
飼用
鹼韭是一種優質飼草，所有家畜都採食。羊喜食，並呈抓膘的優質草之一，放牧此草，能提高羊肉品質。駱駝也喜食，馬和牛採食量較少。鹼韭還是西北地區民眾常用的一種食物調味品。葉子曬制後，冬春季節可補餵羔羊和弱畜。
園林
園林用途：觀花，花紫色至近白色，葉叢披散，植株低矮。是較好的觀仡地破植物，在園林中可做綴化草坪、坡地綠化、化壇、化境、岩石園、專類園套用。
藥用
藥用部位：全草及種子。
功效套用：解毒消腫，化瘀。健胃。用於積食腹脹，消化不良，風寒濕痹，癰癤療毒，皮膚炭疽等症。
