鹹香蛋黃南乳餅

基本介紹

• 中文名：鹹香蛋黃南乳餅
• 主要食材：高筋麵粉，南乳
• 分類：餅，平底鍋，香煎

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
南乳	2塊
鹹蛋黃	3個（蒸熟壓爛）
南乳汁	15克
清水145克
白砂糖	35克
乾酵母	3克
芝麻粉	1湯匙，打碎
花生油	1湯匙

做法

1. 南乳壓爛。混合南乳汁、芝麻粉、水、白砂糖、酵母粉

2. 加入麵粉中，用筷子攪成雪花狀，然後揉成麵團

3. 這個麵團水分較多，會有點粘，慢慢揉上勁，直到將近擴展階段

4. 發酵40分鐘~1小時至原麵團2倍大小

5. 撒些乾粉，擀開麵團

6. 均勻放上蒸熟壓爛的鹹蛋黃，捲起，要卷緊。捏緊封口

7. 鬆弛一下，把面卷滾圓，分割成16個小餅

8. 放入平底鍋內小火煎熟即可