鹹雞粥

鹹雞粥是一道以大米、去骨雞腿等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹雞粥
• 主要食材：大米，雞肉高湯，去骨雞腿一個
• 分類：粥品
• 口味：鹹粥

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
大米50g	雞肉高湯適量
去骨雞腿一個
輔料
香菇1朵	小蔥1株
薑片2片

做法步驟

1. 雞骨架煮高湯，高壓鍋壓三個小時。

2. 煮好的高湯過濾一下，濾掉雜質。

3. 雞腿肉去骨，在用剛才的高湯煮熟，再用鹽醃120分鐘

4. 將米洗好後放入煲中，沒有煲的話可以用砂鍋，砂鍋也沒有的話可以用電飯鍋。煮粥可以用水，當然也可以用雞肉高湯拉，不過我覺得水和高湯的比例1:2比較合適

5. 水開放入香菇丁和雞丁，快煮好時放入蔥。

6. 完成~

小貼士

高湯煮好了以後，一定要放量了才可以用來煮雞腿肉；
煮粥的時候要控制好火候。