鹹蛋黃炸魚皮

鹹蛋黃炸魚皮是粵港地區比較流行的小吃，將炸好的原味魚皮和鹹蛋黃、黃油融合在一起，製作出來的魚皮金黃酥脆，可以直接食用。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃炸魚皮
• 別稱：炸魚皮
• 主要原料：巴沙魚，鹹蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人
• 儲藏方法：常溫

生產製作

原料

巴沙魚魚皮，鹹蛋黃，咖喱葉，小米辣椒圈，黃油，牛油。

製法

首先要把巴沙魚魚皮製作成為原味魚皮

將原味魚皮與現有的咖喱葉、小米辣椒圈、鹹蛋黃、黃油、牛油在鍋里翻炒至出香味；

然後放入烤箱裡烘烤，溫度120度，烤6-8分鐘；

烘烤完成之後需要脫油，把油脂濾乾。

製作關鍵

烘烤溫度與時間。