鹵羊肉

鹵羊肉是一道家常菜，製作材料有羊肉，蔥，薑片等。

基本介紹

• 中文名：鹵羊肉
• 主要食材：羊肉，蔥
• 分類：私家菜
• 口味：香味

材料

羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙

做法

1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。

2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。

3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。