鹵泡麵

鹵泡麵是一道以泡麵為主料的菜品，常見做法結合煮製與滷製工藝，將麵餅煮熟後與配料混合調味。製作時先用滷料湯燉煮豆腐，再加入麵餅與生菜，並撒上蔥末。該菜品因食材易得、烹飪快捷受到青睞，既可作為家庭簡餐，也適應快餐場景需求。現代衍生出辣鹵等風味變體。

基本介紹

• 中文名：鹵泡麵
• 主要食材：泡麵，西紅柿

用料

材料	用量
泡麵	一包
西紅柿	一個
白菜	兩三葉
酸菜	半包，有點辣的那種
鹽	少許
雞精	少許
耗油	適量
開水	一碗
姜	幾片就好
蒜	一瓣

做法

1. 西紅柿去皮（有專門削皮的小工具的），切塊，白菜切大塊，我喜歡比較大片，根據個人喜好了喔，姜切片備用，蒜切碎。準備好了
2. 平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入薑片，稍微翻炒幾下，火改中火，放入西紅柿塊翻炒，炒出汁，然後放入大白菜和半包酸菜繼續翻炒一分多鐘，倒入適量的開水煮一會後放入泡麵，泡麵炒散後，水如果燒乾了就繼續加入適量的水，然後放耗油，翻炒均勻，放入鹽和雞精，翻炒均勻後，放蒜蓉，翻炒幾下，然後收汁差不多就可以裝盤了，好吃，不油膩！！噹噹。。。