鷹嘴豆泥蔬菜餅

鷹嘴豆泥蔬菜餅是一道以鷹嘴豆、胡蘿蔔、紅心兒蘿蔔、芹菜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鷹嘴豆泥蔬菜餅
• 主要食材：鷹嘴豆、胡蘿蔔、紅心兒蘿蔔、芹菜
• 輔料：橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬、芝麻醬
• 工藝：炕

做法

1.先說豆泥醬：鷹嘴豆最好前一天泡上，泡發，煮熟軟；
2.煮熟的豆子，配上檸檬汁、少許鹽和黑胡椒，加適量橄欖油和水，可以再稍加點芝麻醬，放攪拌機一起打成泥（如果沒有合適的攪拌機，用蒜臼搗成泥也可以）。這是豆泥醬
3.再來做餅子：半碗麵粉、一小鹽勺酵母，加點水打成麵團兒；
4.等面發起來（一般要兩三個小時）；
5.取出麵團擀成直徑20厘米左右的圓麵餅；
6.用平底鍋炕熟（不用油）
7.蔬菜：全部洗乾淨切成7-8厘米的條兒即可，生食
8.食用方法：把餅子切四瓣，從中間揭開。可以先把醬抹在餅子裡，再把蔬菜條夾進去；也可以用菜條兒蘸醬再夾進餅子。

小貼士

1.可以準備一些聖女果做配菜，或用一點酸豆角做配菜（以前介紹過的酸辣泡菜的做法）