鷓鴣姨，又稱蝦埔阿姨。是指泉州城東海鄉鷓鴣山附近的埔村，村民捕蝦為業，從小下海捕魚撈蝦捉螃蟹，挑到城鎮沿街賣，養成勤快粗獷爭強的性格的婦女。
鷓鴣姨妝扮別致，長發後梳，綰成大園髻，圓周以鮮花穿線繞簪其間。後中橫扦一支象牙筷。其上身穿褐色粗布斜襟略短漁民衣，色系染帆布用杜仲或豬血染成，耐用耐洗。褲是略寬黑色布褲。如此裝束，是特定環境特定生活中創造的，令人—望而知是鷓鴣姨。
鷓鴣姨又叫“蟳埔女”，蟳埔女人們頭上都戴著鮮花做的漂亮的簪花圍（簪，用來綰住頭髮的一種首飾），髻上插著象牙筷，她們和惠安女、湄州女一起並稱福建三大漁女。蟳埔女把秀髮盤在腦後，梳成圓髻，圓髻四周用鮮花的花蕾或花苞串成花環圈戴在髮髻上，髮髻中間橫插一根象牙筷子，然後在髻心兩旁插上幾枝色彩艷麗的紅色簪花、絹花或鮮花。有的還在左右兩邊各插上金銀雙腳髮釵或梳子，就像是頭上頂了個“小花園”。每個人的“花園”不重複，年紀越大越是梳得認真。她們在梳頭前，通常要在長發上塗些茶油或蘆薈汁，使頭髮看上去光潔烏黑。也有說蟳埔女髮型形成於明末清初，由於經常挖海蠣，需要彎下身子，如果不梳髮髻，頭髮就會垂下遮住視線。2008年6月7日，蟳埔女習俗列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
髮髻
鷓鴣姨又叫“蟳埔女”，蟳埔女人們頭上都戴著鮮花做的漂亮的簪花圍（簪，用來綰住頭髮的一種首飾），髻上插著象牙筷，她們和惠安女、湄州女一起並稱福建三大漁女。蟳埔女把秀髮盤在腦後，梳成圓髻，圓髻四周用鮮花的花蕾或花苞串成花環圈戴在髮髻上，髮髻中間橫插一根象牙筷子，然後在髻心兩旁插上幾枝色彩艷麗的紅色簪花、絹花或鮮花。有的還在左右兩邊各插上金銀雙腳髮釵或梳子，就像是頭上頂了個“小花園”。每個人的“花園”不重複，年紀越大越是梳得認真。她們在梳頭前，通常要在長發上塗些茶油或蘆薈汁，使頭髮看上去光潔烏黑。也有說蟳埔女髮型形成於明末清初，由於經常挖海蠣，需要彎下身子，如果不梳髮髻，頭髮就會垂下遮住視線。2008年6月7日，蟳埔女習俗列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
髮髻