鵪鶉丸

鵪鶉丸，是一道菜品，原料：鵪鶉肉、鵪鶉蛋、饅頭屑。

基本介紹

• 中文名：鵪鶉丸
• 主要食材：鵪鶉肉
• 輔料：鵪鶉蛋、饅頭屑
• 調料：鹽、雞粉、麻油

製作

將鵪鶉起肉去骨，用毛巾吸乾水分，剁成肉蓉，以鹽、雞粉、麻油、少許陳皮一同調味。把肉打爛到起肉膠，做成球形，裹上饅頭屑，然後下油鍋炸15分鐘，至金黃色撈起即成（小火炸）。

風味

爽口、軟滑、香味濃郁，還能化痰止咳、強身健體。