基本介紹
- 中文名：鵝蛋燒
- 主要食材：鵝蛋
- 輔料：蔥花、鹽
- 工藝：煎
原料：,做法：,
原料：
鵝蛋1枚、蔥花1勺、鹽少許。
——用雞蛋的話，2-3個起步，要不然蛋液少了，就不厚了。
做法：
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2、3、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。如圖3，用鏟子從一邊捲起。
——先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
4、5、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。
6、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。
7、8、9、重複以上做法，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。
