鵝肝醬炒飯

鵝肝醬炒飯是一道以鵝肝醬與米飯為主料的炒飯類菜品，常見搭配包括蔬菜、雞蛋、黑松露等食材。製作時通常將鵝肝醬切丁後與米飯混合翻炒，通過高溫快炒使鵝肝醬的脂香滲透米粒，形成顆粒分明、香氣濃郁的特色風味。該菜品融合中西烹飪技法，既保留傳統炒飯的乾香特質，又通過法式鵝肝醬的加入提升風味層次，部分做法還會搭配黑松露或橄欖菜以豐富口感體驗。其烹飪過程簡單快捷，耗時約20分鐘，適合作為主食或家常菜，食用時可佐以水果解膩或香檳配餐。

基本介紹

• 中文名：鵝肝醬炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：鵝肝醬，米飯

用料

材料	用量
鵝肝醬	100克
米飯	200克
橄欖菜	一大匙
青椒	一隻
洋蔥	1/2個

做法

1. 青椒、洋蔥洗淨切小丁
2. 炒鍋倒底油
3. 中火，放洋蔥丁炒香出味後
4. 放入米飯翻炒
5. 把米飯充分炒散，加入橄欖菜
6. 加入鵝肝醬
7. 小火，繼續翻炒，加青椒丁，翻炒幾下即可出鍋