鴨肉裙帶冬瓜湯

鴨肉裙帶冬瓜湯是一道由鴨腿、裙帶菜、冬瓜等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：鴨肉裙帶冬瓜湯
• 難度：普通

原料

主料

鴨腿、裙帶菜、冬瓜

輔料

鹽

做法

1.鴨腿洗淨後跟冷水一起下鍋，開大火煮。
2.煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫後留用。
3.晾涼後的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用。
4.取10克乾裙帶菜，加溫水泡10分鐘。
5.泡開後洗淨待用，將冬瓜去皮切塊待用。
6.將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，裡面放入冬瓜塊，大火煮開後用中火再煮10分鐘，至冬瓜變成半透明色即可。
7.加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘。
8.最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味即可。

小貼士

1.瓜要煮至軟綿口感才好。

2.煮鴨腿的湯記得要撇去浮油、浮沫再用。