鴨肉扁豆湯

鴨肉扁豆湯是一道由扁豆、熟鴨胸肉、油、鹽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨肉扁豆湯
• 主要原料：扁豆100克，熟鴨胸肉75克
• 做法：將扁豆去筋，洗淨後切成絲等
• 特點：:鹹鮮微辣，美昧爽口

原料

扁豆100克，熟鴨胸肉75克，油25克，鹽5克，湯750克，料酒25克，胡椒粉2克，味素5克，香油lO克。

做法

將扁豆去筋，洗淨後切成絲；熟鴨胸肉也切成絲備用。

炒鍋置火上，放清水、油和鹽1克燒沸，放入扁豆絲和鴨肉絲焯一下，撈出瀝淨水分。

炒鍋復置火上燒熱，放入湯、扁豆絲、鴨肉絲、鹽4克、科酒、胡椒粉和味素燒沸，撇去‘浮沫，淋上香油，出鍋倒在湯碗中即可。

特別提示:鹹鮮微辣，美昧爽口。