鴨燉酸菜是一道由鴨肉、酸白菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：鴨燉酸菜主要食材：鴨肉，酸白菜分類：家常菜佐料：雞精、食鹽 做鴨燉酸菜的材料,鴨燉酸菜做法, 做鴨燉酸菜的材料主料:鴨肉400克 酸白菜100克輔料:香菜25克調料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖、乾)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 醬油5克鴨燉酸菜做法1. 將蒜切片,酸菜洗淨髮絲,香菜洗淨切段.2. 將鴨肉洗淨切塊,放入沸水中焯一下,撈出.3. 坐鍋點火倒油,油熱後倒入鴨塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.4. 坐鍋點火倒油,油熱後放入蒜片煸出香味,倒入鵝肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
