鴨湯醋椒魚

鴨湯醋椒魚是一道簡單的家常菜，所用材料為淨鱖魚、蘿蔔絲、蔥絲、香菜、高湯。

基本介紹

• 中文名：鴨湯醋椒魚
• 英文名：Vinegar-Flavored Braised Mandarin Fish in Duck Bone Soup
• 主要食材：淨鱖魚
• 輔料：蘿蔔絲、蔥絲、香菜
• 調料：高湯

口味特點：白綠相間，鹹鮮酸辣，魚肉滑嫩。

營養特點：鱖魚含有豐富的蛋白質和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，含有多種不飽和脂肪酸，能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固。鴨湯乳白色，味道鮮美，補鈣甚佳。鴨湯和鱖魚一起烹製，更增加了營養性，蛋白質和鈣質尤為豐富。