鴨油孜然小土豆

鴨油孜然小土豆是一道家常菜，主料是土豆。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：鴨油孜然小土豆
• 主要食材：土豆
• 調料：孜然
• 配料：適量辣椒粉 適量歐芹碎

輔料

適量孜然碎 適量海鹽 適量辣椒粉 適量歐芹碎 適量香蔥 適量熟芝麻 適量鴨油 適量

營養價值

營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

防中風

每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

製作方法

1、小土豆洗淨煮熟（煮的時候加鹽）

2、香蔥切碎備用。

3、基本上水開了20分鐘就可以了，可以關火後繼續燜著，用筷子輕鬆地可以插透就是好了。

4、煮好的土豆稍微晾涼去皮，用平鏟壓成一個個土豆餅。

5、熱鍋稍微比平時炒菜少一些的鴨油爆香孜然。

6、放入土豆餅小火慢慢煎，一面金黃就可以翻面了，記得翻面前撒一些海鹽。

7、兩面都煎成焦黃色，撒入海鹽、辣椒粉、歐芹碎，出鍋。裝盤時撒上香蔥碎、熟芝麻即