鴕鳥肉扒

鴕鳥肉扒是一款菜品，主要製作材料有 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1隻。鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮奶油30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。

基本介紹

• 中文名：鴕鳥肉扒
• 主要食材：鴕鳥肉
• 口味：脆香
• 調料：鹽等

主料

鴕鳥肉2件（約200克）

配料

肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1隻。鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮奶油30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。

做法

1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮奶油紅酒加進拌勻，備用。

2、鴕鳥肉洗淨，瀝去水分，用醃料醃1小時。3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。

特點

嫩滑脆香，營養豐富，養顏養胃，且不含膽固醇。