鳳翼蒸花菇

鳳翼蒸花菇

鳳翼蒸花菇,原料為雞翼500克。花菇50克,輔以酒2湯匙,明礬少許,姜l片。

基本介紹

  • 中文名:鳳翼蒸花菇
  • 類型:菜餚
  • 原料:雞翼500克。花菇50克
  • 輔料:酒2湯匙,明礬少許,姜l片
特色,原料,製作方法,食譜營養,

特色

雞翅完整,軟爛潤口,湯清味鮮。

原料

雞翼500克。花菇50克,酒2湯匙,明礬少許,姜l片。

製作方法

①將雞翼斬去翅尖,用滾水燙過後撈出洗淨,將明礬放入湯內,加熱撇去浮沫吊清備用。
②將花菇放在水中浸泡後,用指颳去花菇面上的泥沙、雜質,剪去腳梗漂清後,放入碟內加酒、鹽、味素和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鐘後取出備用。
③將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中,加入酒、鹽、味素和薑片,將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中(至品鍋沿l厘米處),加蓋隔水蒸2小時30分鐘,取出後揀去薑片,將花菇面只只朝上即可。

食譜營養

花菇:花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效,有“植物皇后”之譽。中醫認為,花菇,味甘,性平;補脾胃,益氣,主治食慾減退,少氣乏力。
鳳翼蒸花菇

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們