鳳湖橄欖

產於揭西縣鳳江鎮鳳南后角村，為廣東省六種優良橄欖之一。 鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起·果皮光滑，呈青綠色，果肉白色，核赤褐色，核與肉易分離。肉質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕，運銷南洋等地。

基本介紹

• 中文名：鳳湖橄欖
• 外文名：Phoenix lake olive
• 地理條件：廣東東部
• 歷史記載：《澄海縣誌》

歷史相關

明代《澄海縣誌》有載：“物產有橄欖，實小而尖者為佳。”果色金黃青綠，清甘爽口，齒頰留香。民諺：“霜降，橄欖裝落瓮”。
潮汕人春節拜年，主人迎賓至廳堂，端上盛放在雅致盤中的青橄欖，恭恭敬敬地說聲：“請檳榔!”潮人把請吃青橄欖稱為“敬檳榔”，由來已久。明朝李時珍認為“賓”和“郎”都是古代貴客之稱，檳榔與“賓”、“郎”諧音，故人們把橄欖稱檳榔。蘇軾詩有：“紅潮登頰醉檳榔”之句。唐宋時，潮州瘴癘疫疾猖獗，檳榔能祛瘴氣、消谷氣、通上氣、寬中氣。故“請檳榔”含祝願健康長壽。橄欖為嶺南珍果，曾為晉京貢品，奉敬客人有深表厚敬之意。
明代李時珍《本草綱目》中：橄欖“治咽喉痛，咽汁，能解一切魚鱉毒。”明清“耕三漁七”的澄海人家，“立冬”日，家家戶戶用石臼把橄欖槌壓碎，根據“三碗橄欖一碗鹽”的口訣，加適量薑末攪拌醃製，裝入乾淨陶罐，壓實後在上面壓二三粒紅辣椒，密封貯藏，既可用來消魚積魚毒；又作助消化，增食慾之用。

地理條件：

廣東東部橄欖主產區分布在北回歸線附近地區，是全省最大的橄欖產區。揭西縣位於蓮花山脈東南麓，該縣城（亦為本觀測點所在地）是廣東惟一座落在北回歸線上的縣城。揭西縣屬南亞熱帶氣候區，年均溫21．5℃，≥10℃年積溫7545℃，年最低溫多年平均值1．8℃，多年極端低溫為-2．4℃（1967年1月），年無霜期長達340天以上；年日照1797．7小時，年降雨量2097．4mm。橄欖果實生長發育的5—7月溫暖多雨，光照充足，氣候條件好。

產品介紹

揭西鳳湖欖原產廣東揭西鳳江區鳳南村，為久負盛名的優良地方品種，栽培歷史100年以上，外縣有引種。果實闊橢圓形，基部平鈍，有些果可豎放，果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點突起，果皮黃綠色。單果重14克，橫徑2.6厘米，縱徑3.7厘米。果肉白色，稍軟而脆，汁多微酸 ，香濃無澀，回味甘，含可溶性固形物13.0%，核棕褐色，重1.6克，核肉易分離，可食率89%。4月下旬至5月下旬開花，9月下旬開始成熟，中秋節已可應市，壯樹的果實可留樹保鮮至次年春節前後採收。適應性強，耐肥耐濕，適栽於肥水條件較好的植地。嵌接後1～2年開始結果，10年生樹株產可達75公斤，豐產穩產。本品種果大品質優，為早熟鮮食最佳良種之一，也適合加工，耐貯藏。

特性

橄欖果富含鈣質和維生素C，於人有大益。 它是一種常綠喬木，原產中國。素有“桃三李四橄欖七”之稱，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹開始結果很少，25年後才顯著增加。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。

鳳湖欖原產廣東揭西鳳江區鳳南村，為久負盛名的優良地方品種，栽培歷史100年以上。果實闊橢圓形，基部平鈍，果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點突起，果皮黃綠色。果肉白色，稍軟而脆，汁多微酸，香濃無澀，回味甘，核棕褐色，核肉易分離。4月下旬至5月下旬開花，9月下旬開始成熟，壯樹的果實可留樹保鮮至次年春節前後採收。適應性強，耐肥耐濕，適栽於肥水條件較好的植地。果大品質優，也適合加工。橄欖樹生長力強，適應性廣，河灘、洲地、山丘、坡地以及房前屋後、零星雜地均可種植。它樹姿優美，四季常青，還可以綠化環境，淨化空氣。

別稱

橄欖又稱為“青果”。因為橄欖從生到熟，始終保持青翠的顏色。橄欖又稱為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦諫的性格而稱名的。橄攬還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的，此既說明了福州歷史上橄欖產量多，也表達了僑胞對鄉土（福州）的眷戀之情。

功效作用

青橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。橄欖營養豐富，含有17種人體所需要的胺基酸，果肉富含鈣質與維生素C。

加工成品

潮汕果農對橄欖能適時收摘、貯藏、加工、醃製。橄欖既可鮮食，亦可製作蜜餞、乾果、涼果、涼拌萊。如澄海烏橄欖菜，色澤烏艷、油香濃郁、風味誘人，成為酒家、筵席上一道獨特風味小菜，一直深受海內外潮人的喜愛。果實常常可加工成：拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、鹹橄欖、等等。亦可做工藝品，如欖雕。