鳳凰魚卷

鳳凰魚卷是魚滑、蝦米等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鳳凰魚卷
• 主料：魚滑、蝦米

菜譜信息

主料
魚滑：230克	蝦米：8顆
冬菇：4-6個	青蔥：2條
木魚絲(可選)：適量	大雞蛋：3隻
生粉：1-2湯匙	雞粉：1茶匙
鹽：少許

做法步驟

1. 中快火下油起鍋，下混合蛋漿煎成金黃，盛在盤中待涼。冬菇用少許糖、油、豉油醃10分鐘，切片。

2. 在涼了的蛋皮上，平均塗上魚滑，平均灑上蝦米粒，冬菇粒，像卷壽司般捲起。

3. 準備蒸鍋，水開後放蛋卷隔水蒸10分鐘。拿出切塊，裝盤灑上青蔥，再加木魚絲即成。