鳥仔餅是台灣小吃的一種，是雲林縣大埤鄉和鄰近嘉義縣溪口鄉的傳統糕點。 基本介紹 中文名：鳥仔餅分類：台灣小吃主要食材：麵粉輔料：酥油、麥芽糖 製作方法,美食由來, 製作方法鳥仔餅，是以麵粉、酥油、麥芽糖為麵皮，用地瓜和芋頭為傳統餡料，捏成如一隻如仰望天空的雛鳥，然後再送烘培。美食由來有說法是小鳥象徵自由無拘，給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望，所以糕點才捏成小鳥形狀。過去是台灣中元普渡，當地人以素食的鳥仔餅取代殺生祭拜的供品。原本只在農曆七月供應，因工費時，所以無法大量生產。後來經過糕餅後代的傳承，已研發多種口味，成了獨特地方名產。
