鱖魚菠菜湯

鱖魚菠菜湯是一道湯品，主要製作材料有菠菜、鱖魚、牛奶等。

基本介紹

• 中文名：鱖魚菠菜湯
• 主料：菠菜 鱖魚 牛奶
• 調料：植物油20克,鹽4克,等
• 製作： 將菠菜擇洗乾淨等

主料：

菠菜300克,鱖魚100克,牛奶500克

輔料：

雞蛋50克

調料：

植物油20克,鹽4克,料酒5克,味素2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,姜3克

製作：

1. 將菠菜擇洗乾淨，下入開水鍋內燙熟，撈出過涼控水；

2. 鱖魚宰殺洗淨，取肉切成絲，加精鹽拌勻；

3. 雞蛋去黃留清，加澱粉調勻成糊；

4. 炒鍋注油燒至五成熱，將魚絲蘸勻蛋糊，下入鍋內滑熟，撈出控油；

5. 鍋燒注油燒熱，下入蔥姜熗鍋，放入鮮奶煮開；

6. 去除蔥姜，再放入菠菜、精鹽、料酒、魚絲燒開，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味素即可。