鱉裙

基本介紹

• 中文名：鱉裙
• 發音：biē qún
• 釋義：鱉的背甲四周的肉質軟邊
• 出處：《夷堅丁志·王從事妻》

鱉的背甲四周的肉質軟邊，味道鮮美。有的地區也叫鱉邊。

鱉甲四周的軟肉。是一種佳肴。 亦作“鼈裙”

宋 洪邁 《夷堅丁志·王從事妻》：“憶亡妻在時，最能饌此，每治鱉裙，去黑皮必盡，切臠方正。”

清 李漁 《閒情偶寄·飲饌·肉食》：“新粟米炊魚子飯，嫩籚筍煮鱉裙羹。”

清 曹寅 《栗花歌》：“天花銀盤充庖廚，漫山鱉裙鴨腳庸材耳。”