鱈魚燉土豆

鱈魚燉土豆是由鱈魚一條、小土豆2個等材料製作的美食。調料包括蔥、姜、蒜、澱粉等。

基本介紹

• 中文名：鱈魚燉土豆
• 鱈魚：一條
• 小土豆：2個
• 調料：蔥、姜、蒜、澱粉等

原料

鱈魚一條、小土豆2個。

調料

蔥、姜、蒜、澱粉、料酒、韓國辣椒醬、韓國蒜蓉醬、鹽、醬油、糖。

做法

1、鱈魚刮淨鱗，切3-4公分段，用料酒、鹽、醬油拌勻略醃，撒乾澱粉調勻備用；

2、土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟；

3、土豆片炸出微黃的茄，瀝出油備用；

4、余油下入魚段炸出黃茄，瀝出油；

5、勺內留少許底油，下入炸好的土豆和鱈魚，加入蔥（留一部分備用）、姜、蒜、糖、鹽、醬油及兩種醬料，炒勻後，加一大碗水，大火燒開，小火慢燉，待湯汁殆盡且粘稠時，撒上預留的生蔥，出鍋即可。

口味

鹹、甜、香、辣，土豆綿軟入味，鱈魚鮮香肉嫩。