鰹魚乾溫泉蛋拌豆腐

鰹魚乾溫泉蛋拌豆腐是一道以嫩豆腐、鰹魚乾為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鰹魚乾溫泉蛋拌豆腐
• 主要原料：嫩豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料：

嫩豆腐400 g

鰹魚乾1大勺

味霖2勺

清酒1勺

醬油30 ml

姜1-2片

雞蛋

新鮮香蔥

做法

1. 基本材料一覽。

2. 鰹魚片，很薄很薄的，日本餐中經常用到。我買的100 g約19歐。

3. 打開看鰹魚片的樣子。

4. 嫩豆腐放入一個平盤子裡，拿出來的時候多少有些邊邊角角的損失，把不整齊的地方切掉。

5. 鰹魚片、味霖、清酒、日本醬油混合，放入微波爐600 W，2分鐘，然後等涼。

6. 把蛋洗淨。水煮開，倒入碗裡，雞蛋放進去，水要能完全沒過雞蛋。上面蓋個蓋子，燜至少20分鐘。（不趕時間的話，就一直燜一上午都可以，不會成老雞蛋的。）

7. 嫩豆腐上面用小勺子挖個洞，一會放雞蛋的。

8. 姜切成末。

9. 蛋燜好以後，磕在豆腐上挖好的洞裡。如果覺得太生的話，放入微波爐中低火轉一會。

10. 將步驟5里做好的調料倒在豆腐上面。再撒上些鰹魚片，蔥花，即可。