鯽魚雜湯

鯽魚雜湯是一道菜品，製作材料有鯽魚、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、雞蛋、青菜、油、胡蘿蔔、肉圓、胡椒粉、料酒等。

基本介紹

• 中文名：鯽魚雜湯
• 主要原料：鯽魚 2條
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

食材明細

主料：鯽魚 2條

配料：蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、辣椒 適量、花椒 適量、雞蛋 3個、青菜 適量、油 適量、胡蘿蔔 適量、肉圓 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量

製作步驟

1.把鯽魚清洗乾淨，打上刀花，放上料酒、鹽醃製十五分鐘。

2.把雞蛋打入碗中，打散。

3.鍋燒熱，加入油燒熱倒雞蛋液煎成兩面金黃的皮。

4.把雞蛋皮切菱形。

5.切好蔥、姜、蒜、辣椒，準備好花椒。

6.把小青菜切成寸段。

7.鍋坐火上，入油燒熱，加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

8.加入開水，放入魚燒，加入適量的料酒。

9.準備好肉圓，切好胡蘿蔔片。

10.魚燒好後，放入雞蛋皮、胡蘿蔔、肉圓。

11.燒開後，放入小青菜加入胡椒粉、鹽稍動一動鍋出鍋。