鯽魚芥菜湯

鯽魚芥菜湯是一道美食，製作原料主要有鯽魚、大芥菜、豬面肉。

基本介紹

• 菜名：鯽魚芥菜湯
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

鯽魚、大芥菜、豬面肉

輔料

生薑、鹽、白沙糖、生粉

做法

1.鯽魚我一般選白鰂 本人覺得白鰂沒那么腥，買的時候叫魚檔的人把魚弄好回家自己再清洗一下特別是魚肚裡黑色的一層要清洗乾淨，為什麼選豬面肉？因為豬面肉夠嫩滑小孩也能吃，(沒豬面肉其它瘦肉也可以的)
2.把豬面肉切片 少許鹽 、沙糖、生粉（拌一拌這樣豬肉更嫩滑）
3.洗乾淨芥菜待用
4.油、鹽、姜起鍋
5.慢火把鯽魚煎得半熟
6.大火加水煮開
7.下豬面肉大火滾兩分鐘
8.下芥菜
9.鮮味鯽魚芥菜湯出鍋了

小貼士

1.在下芥菜前最好先把魚撈起爆點蔥和醬油淋在魚的表面（這次我忘記了）這樣吃菜的時候就不會有魚骨了！