鮮鮑油菜心

鮮鮑油菜心是一道美食，由鮑魚罐頭等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮮鮑油菜心
• 主要原料：鮑魚罐頭
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：嫩油菜心400克，番茄2個

原料

鮑魚罐頭1聽，嫩油菜心400克，番茄2個，化豬油100克。

調料

精鹽30克，味素1克，料酒40克，胡椒麵1克，水豆粉10克，雞油2克。姜2克，蔥3克，消湯適量。

做法

①鮑魚開昕倒入碗內。去掉花邊和雜質，片成薄片。泡在原汁內。

②油菜心抽筋修整齊，用開水焯熟，泡冷。

③姜切片，蔥切節。番茄每個切4片，去子漿、去皮。

④鍋內油熱，下姜、蔥，炒出香味，加湯稍煮，撈去姜、蔥，加鹽、味素、料酒、胡椒麵，放進油菜心，燒入味，撈在盤內。

⑤將鮑魚放進鍋內，燒入味，下水豆粉勾芡，加雞油，澆在菜心上，番茄加熱加味。擺在盤邊即成。