鮮香茅蒜蓉蒸扇貝

簡介

本就是一道美味佳肴，有了鮮香茅的加入，更為這道菜增添了東南亞風情。

準備時間：10分鐘　製作時間：10分鐘

食　材：扇貝1個、大蒜100克。

調　料：鮮香茅適量、色拉油、鹽、糖、蚝油、胡椒粉各少許。

原料採買：如果買不到新鮮的扇貝，超市里有速凍的可以選擇。要選肉厚，而周圍內臟較小的為好。

1 扇貝起肉洗淨備用，冬粉泡水。

2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黃色後和另一半鮮蒜蓉混合均勻，然後加入鮮香茅、鹽、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌勻，製成蒜蓉汁。

3 盤中用扇貝殼墊底，加入冬粉少許，然後放上洗淨的扇貝肉，並把做好的蒜蓉汁澆在扇貝肉上，上蒸箱蒸製6分鐘即可。

烹飪心得：

炸蒜蓉時要掌握火候和時間，注意不要將蒜蓉炸得過老。