鮮貝牛骨湯

鮮貝牛骨湯是一道以牛骨、鮮貝、冬筍、鮑靈菇等原料製作而成的傳統湯品，配以蔥姜蒜頭調味，採用慢燉工藝製成。製作時需將牛骨焯水後，與冬筍片、鮮貝及鮑靈菇一同燉煮，加鹽調味即可成菜。此湯品融合牛骨醇厚骨香與海鮮鮮甜，鮑靈菇的加入更添山珍風味。提示選用乾鮮貝泡發為佳，且因湯底自然鮮美，可免用雞精提味

基本介紹

• 中文名：鮮貝牛骨湯
• 主要食材：牛骨，鮮貝，冬筍
• 配料：蔥姜蒜頭
• 工藝：煮

材料：

牛骨，鮮貝，冬筍，鮑靈菇，黃芪，黨參，蔥姜蒜頭

做法：

牛骨洗淨沸水，加入冬筍片，鮑靈菇，鮮貝，黃芪，黨參，蔥姜蒜頭一起煲，煲上3個鐘頭，放適量鹽調味即可。

提示：

1、黃芪與黨參同用，益於脾胃虛弱，氣虛不足，倦怠乏力，氣急喘促。

2、失誤：冷凍的鮮貝跟蝦仁一樣，下水就點點小，實在不實在，還是該買乾鮮貝回來自己泡發的。

3、有牛骨和鮮貝湯已經很鮮了，放些鹽就可以了，雞精可以省了。