鮮蝦鬼殼燒是一道菜品，製作原料有鮮蝦、銀杏、柚庵醬等。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦鬼殼燒
- 主要食材：鮮蝦，銀杏
- 調料：柚庵醬
- 製作工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
鮮蝦5隻：適量 | 銀杏5個：適量 |
柚庵醬65公克：適量 |
做法步驟
1. 鮮蝦去腸泥用剪刀剪除腳須、頭、尾，用剪刀從蝦背延頭尾切開讓蝦身平坦，每2隻鮮蝦用金屬簽串起固定備用。
2. 熱一烤爐，將作法2的鮮蝦串放上烤爐，將醬汁以澆淋的方式邊淋邊烤，重複此動作2~3次。
3. 作法2的鮮蝦串，烤至金屬串呈現可轉動後表示蝦肉已熟，取下鮮蝦盛盤。
4. 將銀杏串起放上烤爐烤約上色，擺於作法4盤上即可。
